В основе селекционной работы с животными лежат различные цели, выгодные для человечества: получение продуктов питания, использование животных в качестве рабочей силы или декоративное использование. Выделяют следующие этапы селекционной работы с животными – отбор и гибридизация (инбридинг, аутбридинг, отдалённая гибридизация).