Пищеварение в ротовой полости и желудке

Пища начинает перевариваться, попав в ротовую полость. Там она смачивается слюной, смягчая ее. Слюна содержит глобулины, аминокислоты, соли и имеет слабощелочную реакцию.
Слюна содержит пищеварительные ферменты птиалин (расщепляет крахмал до мальтозы) и мальтозу (расщепляет мальтозу до глюкозы). Слюна обладает антибактериальным действием.
После пережевывания еда проходит в глотку, затем попадает в пищевод, далее в желудок, где она находится в течение нескольких часов и постепенно отправляется в кишечник.