15 задание. Свойства азотсодержащих органических соединений.

1.Нитросоединения

Химические свойства:

Физические свойства:

Низшие нитроалканы являются бесцветными жидкостями, ароматические нитроалканы — бесцветными или желтоватыми легкоплавкими твёрдыми веществами со специфическим запахом, в воде практически нерастворимыми.

2.Амины

Химические свойства:Основность у алифатических аминов сильнее, чем у аммиака, а у ароматических слабее, чем у аммиака.

Реагируют с кислотами и галогеналканами.

Это качественная реакция на анилин (образуется белый осадок).

Физические свойства:

Первые представители ряда аминов - газы, начиная с 3-х атомов углерода- жидкости, с 10-ти атомов углерода - кристаллические вещества.Запах аминов напоминает запах аммиака, высшие (с большими радикалами) амины практически лишены запаха.

3. Аминокислоты

Т.к есть NH2 и COOH группы, аминокислоты проявляют амфотерные свойства.

С металлами и оксидами металлов ДО ВОДОРОДА!

Со спиртами

Физические свойства:Твердые кристаллические вещества с высокой температурой плавления. Хорошо растворимы в воде, водные растворы электропроводны.

4.Белки

Белки (полипептиды) - биополимеры, построенные из остатков α-аминокислот, соединенных пептидными связями.

Денатурация - разрушение вторичной и третичной структуры белка с сохранением первичной структуры. Происходит при нагревании, изменении кислотности среды, действии излучения (свертывание яичных белков при варке яиц).

Структуры белка:

Химические свойства:

1.Гидролиз с образованием аминокислот.

2.Горение (образуются азот, углекислый газ, вода)