Во время кипения необходимо подводить к жидкости определённое количество теплоты, которое идёт на образование пара. Причём различные жидкости одной и той же массы требуют разное количество теплоты для обращения их в пар при температуре кипения.
Соприкасаясь с холодным предметом, водяной пар конденсируется . При этом выделяется энергия, поглощённая при образовании пара