В отыменных прилагательных пишется Н, если: прилагательной образовано с помощью суффиксов -АН-, -ЯН-, -ИН- (кроме исключений ОЛОВЯННЫЙ, СТЕКЛЯННЫЙ, ДЕРЕВЯННЫЙ);
НН пишется в суффиксах -ЕНН-, -ЁНН-, -ОНН- и на стыке морфем (корня и суффикса).
Отдельно стоит запомнить слова ВЕТРЕНЫЙ, БЕЗВЕТРЕННЫЙ и ВЕТРЯНОЙ.